大厨制作的柠檬雪梨水。记者唐严摄
烈日当空，行走在街头最想喝点什么？许多宁波人钟爱柠檬水。眼下，一些餐厅柠檬水的点单率达四成左右。然而，10元、15元的身价也不算便宜，想要天天喝上几杯，在家自制或是不错的选择。记者谢舒奕
十几元一杯的柠檬水很畅销
“柠檬水绝对是所有饮品中的‘爆款’，每天1000多名客人里至少三四百人会点。”苑乾是一家餐厅的店长，对于夏日酒水消费情况他很清楚，“我们会根据客人的喜好进行饮料种类的微调，目前，涉及柠檬的果汁类饮品已增至三款。”他告诉记者。
而在随买随喝的街头饮品店里，柠檬水无疑也是重要角色。例如在城隍庙一带，COCO都可茶饮、茶桔梗、茶香香、宫廷贡茶等诸多品牌饮品店里，都有柠檬水的身影，“随着市场上气泡水、冰沙等新型消暑饮品的不断出现，许多产品遭遇淘汰，但堪称经典的柠檬水却能做到长盛不衰。”经营饮品店已有12年的蒋世初说。
报价方面，根据堂食、外卖以及环境、服务的不同，柠檬水的单价从8元至20元不等。在一家生意较好的特色餐厅的菜单上，记者看到，同样是一杯，青柠椪柑趣泡、青柠雪梨水、青柠柚子汁的售价，前两者10元，后者则要15元。
常喝能为颜值加分
事实上，柠檬水除了口感不错，常喝还能为颜值加分。
李惠利东部医院专职营养师金科美告诉记者，柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种对人体有益的元素，经常喝柠檬水能起到预防感冒、刺激造血等作用。“水本来就可以帮助我们身体排毒，加上柠檬中所含的维生素C更能加强清除血液里的毒素，有助于保持肌肤光泽，减少皱纹。”
不过金科美同时提醒，并不是所有人都适合喝柠檬水，因为柠檬味极酸，容易伤筋损齿，比如脾虚的老年人，就不宜过多食用，而患有胃酸过多、十二指肠溃疡的患者更应该忌食。
大厨教您做柠檬雪梨水
既养颜又美味，柠檬水能不能自己做？“柠檬非常百搭，市民在家中也可尝试做许多搭配，如和西瓜、雪梨、芒果、菠萝、柚子等放在一起都可以。”一家餐厅的主厨燕世均说。
昨天下午，记者跟随燕世均到餐厅后厨，现场观看柠檬雪梨水的制作过程。
他先用榨汁机分别将新鲜的黄柠檬和雪梨打成汁，再用过滤网过滤掉里面的渣。然后，分别取用清澈的黄柠檬汁20毫升、雪梨汁40毫升，将它们倒在事先准备好的装有200毫升的纯净水杯中，充分搅拌。再加入一勺熬好的糖水，作为调味。最后的装点环节，可在杯中轻轻投入一片厚度在2～3毫米的青柠檬片、一瓣雪梨，“如有新鲜的薄荷叶，加上一片也不错。”燕世均说。